Descubre el auténtico sabor del queso de flor con el queso Flor de Guía
El queso Flor de Guía es un verdadero placer culinario de las Islas Canarias. Su delicioso sabor, su cuidadoso proceso de producción y sus singulares rasgos lo han convertido en uno de los quesos más emblemáticos de la región, siendo reconocido con la prestigiosa Denominación de Origen Protegida (DOP), que asegura su autenticidad y excelencia.
Dónde adquirir el exquisito Queso Flor de Guía
Descubre el delicioso sabor del Queso Flor de Guía, considerado uno de los más exquisitos por los amantes de este producto. Para disfrutarlo, es necesario acudir a establecimientos especializados en productos gourmet. Por eso, te invitamos a visitar nuestro local ubicado en el renombrado Mercado de la Paz, donde encontrarás una amplia variedad de quesos seleccionados cuidadosamente.Pero si prefieres la comodidad de comprar desde casa, te ofrecemos la opción de adquirir nuestro Queso Flor de Guía con Denominación de Origen Protegida a través de nuestra página web. Allí encontrarás la misma calidad y autenticidad que en nuestro establecimiento físico. Sumérgete en una experiencia gustativa única y deleita tus sentidos con este queso de textura suave y sabor intenso.
Nuestro Queso Flor de Guía está disponible en piezas enteras o en cuñas a tu elección, así puedes ajustar la cantidad a tus preferencias y necesidades. Además, contamos con distintos tamaños de cuña que se adaptan a tu gusto y presupuesto. Así que no esperes más y prueba este exquisito queso lleno de tradición y calidad. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
La Antigua y Fascinante Trayectoria del Afamado Queso Flor de Guía
El Queso de Flor de Cardo de Gran Canaria: Un Pedazo de HistoriaEl famoso queso de Flor de Cardo tiene sus raíces en las primeras poblaciones que llegaron a Gran Canaria en el siglo XVI. Estos colonos venían de Extremadura y Portugal, lo que se refleja en las costumbres ganaderas que influenciaron la elaboración de este queso.
La Utilización del Cardo: Una Transformación en la Producción de Quesos
La introducción de la flor del cardo en el proceso de cuajado de la leche supuso un cambio significativo en la forma en la que se elaboraban quesos en las islas. Antes de la llegada de los colonos europeos, los aborígenes no utilizaban cuajo vegetal o animal en su producción...
Proceso de Producción del Delicioso Queso Flor de Guía
El queso Flor de Guía es elaborado de manera artesanal, utilizando leche cruda de cabras autóctonas canarias. Sin embargo, algunas variantes también incluyen parte de leche de oveja. Esto le confiere un sabor y textura distintos, pero igualmente singulares. Una de las condiciones esenciales para este queso es que la leche provenga de animales alimentados con pasto y hierbas autóctonas de la zona.El proceso de elaboración de este queso requiere una serie de cualidades, habilidades y destrezas concretas. Es un proceso completamente artesanal que se extiende a lo largo de varias etapas.En primer lugar, se recoge la leche de cabra y oveja y se somete a un proceso de maduración natural. A continuación, se añade una mezcla de cultivos bacterianos que le dan al queso su característico sabor. Esta mezcla también ayuda a darle la textura deseada.
Una vez que la leche ha madurado, se moldea manualmente en formas redondas y se deja secar al aire libre. Este proceso puede durar varias semanas hasta que el queso alcanza su punto de maduración óptimo.Finalmente, el queso se envuelve en hojas de plátano y se deja reposar durante unos días más, antes de estar listo para su consumo. ¡Se trata de un queso único y delicioso que refleja la tradición y cultura de la isla de Gran Canaria en cada bocado!
Las Indicaciones Geográficas Protegidas del renombrado queso Flor de Guía
Certificación del queso DOP y etiquetado por el Instituto Canario de Calidad AgroalimentariaEl Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria es el organismo responsable de asegurar que todos los quesos cumplan con los requisitos exigidos por la DOP. Una vez se ha completado este proceso, se asignan etiquetas numeradas y de distintos colores a cada variedad: etiquetas lilas para el Queso de Flor de Guía, etiquetas verdes para el Queso de Media Flor de Guía y etiquetas marrones para el Queso de Guía.
Método de coagulación del queso Flor de Guía y su característica cilíndricaUna de las particularidades de este queso radica en su método de coagulación de la leche, que utiliza cuajo vegetal. Este se obtiene a partir de los capítulos florales secos del cardo, específicamente de las variedades Cynara cardunculus var ferocissima y Cynara scolymus. En cuanto a su forma física, el queso Flor de Guía tiene una forma cilíndrica similar a una torta, con una altura que oscila entre 4 y 6 centímetros y un diámetro que puede variar entre 15 y 30 centímetros. En cuanto al peso, se pueden encontrar diferentes tamaños...
Diferencia con el queso anterior en cuanto al uso de cuajo animal y tamañoLa principal distinción entre este y el queso anterior es que se permite el uso de cuajo animal en una proporción no mayor al 50% del total y, en ocasiones, su altura es ligeramente mayor.
Descubre la mejor manera de disfrutar del delicioso Queso Flor de Guía
El maravilloso queso Flor de Guía ofrece una amplia variedad de posibilidades para su consumo. Muy versátil, este lácteo es perfecto para acompañar una tabla variada de quesos y panes, bocadillos y ensaladas, o incluso en platos de pasta y pizzas. Además, su combinación con vinos, frutas frescas, mermeladas y miel es exquisita, tanto con vino tinto como blanco.El queso Flor de Guía: un tesoro gastronómico de las Islas Canarias
Las Islas Canarias son conocidas por su rico patrimonio gastronómico que se debe, en gran parte, a la diversidad de productos que ofrece su tierra. Uno de los tesoros más preciados de esta región es el famoso queso Flor de Guía, que lleva el nombre de su lugar de origen en la isla de Gran Canaria.
Este queso, que cuenta con una Denominación de Origen Protegida desde 1996, es una delicia para los amantes del queso de larga maduración. Se elabora tradicionalmente a partir de leche cruda de cabras de raza autóctona, cuya alimentación exclusiva de pastos y forrajes de la isla le confiere su característico sabor.
El queso Flor de Guía se distingue por su color amarillo pálido con manchas verdes y su textura semi-dura y compacta. Su sabor es intenso, ligeramente picante y con notas a frutos secos, dejando en el paladar un regusto largo e inconfundible. Para su elaboración se sigue un proceso artesanal que incluye el prensado y volteo del queso durante varias semanas, seguido de un período de maduración en cuevas y bodegas.
Este queso es un verdadero tesoro gastronómico, no solo por su excepcional sabor sino también por su importancia en la economía y cultura de la región. Desde tiempos ancestrales, el queso ha sido un alimento básico en la dieta canaria y ha sido transmitido de generación en generación como un símbolo de identidad y tradición.
Hoy en día, el queso Flor de Guía es reconocido y apreciado en todo el mundo, y ha sido galardonado en numerosas ocasiones en certámenes internacionales. Se puede degustar en diferentes variedades, desde los más jóvenes con 3 meses de maduración hasta los más curados con 12 meses o más.
Si tienes la oportunidad de visitar las Islas Canarias, no puedes dejar de probar el auténtico queso Flor de Guía. Te aseguramos que será todo un deleite para tu paladar y una experiencia única para tus sentidos.
