Descubre el delicioso sabor del queso Mimolette en todas sus variedades
Conocido como boule de Lille, el queso Mimolette es un imperdible entre los muchos quesos que ofrece Francia. A pesar de su aspecto peculiar, que se asemeja a una obra de arte moderna, se destaca por su interior de color naranja y su delicioso sabor a avellana.
La Historia y Origen del Queso Mimolette
En tiempos de guerra con los Países Bajos, durante el reinado de Luis XIV, el ministro Colbert tomó una decisión controvertida para proteger el comercio patrio y motivar a sus soldados. Prohibió la importación de quesos extranjeros y alentó a los agricultores de Flandes a producir una variedad similar al Edam holandés, tan añorado al otro lado de la frontera. Además, dio la orden de que este queso tuviera un color característico para diferenciarlo del original. No sabemos si su estrategia fue efectiva, pero lo cierto es que la boule de Lille...
Independientemente del resultado, lo cierto es que la historia del Mimolette está estrechamente ligada a la ciudad de Lille, en el norte de Francia, cerca de la frontera con Bélgica. La cercanía geográfica y los fuertes lazos culturales explican su gran similitud con los quesos neerlandeses, consumidos en la zona desde hace siglos.
A día de hoy, se sigue produciendo en otras regiones como Normandía o Bretaña, aunque hay quienes afirman, en contradicción con la historia previamente mencionada, que su origen se encuentra en Holanda. Para poner fin a esta disputa, en 1935 se firmó un tratado entre Francia y Holanda que reconocía oficialmente al Mimolette como un queso de origen francés.
Dónde comprar queso Mimolette
¡Descubra el increíble queso Mimolette, uno de los favoritos en el extranjero! En nuestra tienda de quesos gourmet, ubicada en la sección de productos franceses, podrá adquirir este delicioso queso, entre otros muchos que seguramente ¡encantarán su paladar!Elaboración paso a paso del queso Mimolette
La Bola de Lille es un queso francés elaborado con leche de vaca cruda o pasteurizada. Su pasta es prensada y no cocida, lo que le da una textura suave y cremosa. Pero lo que lo hace único y distinguible de otros quesos franceses es el ingrediente secreto que le da su característico tono anaranjado: la semilla de achiote, un colorante natural originario de América tropical y que fue deseado por Colbert.Para su elaboración, se corta la cuajada y se añade el achiote justo antes. Luego, se introduce el suero en moldes esféricos y se sala durante 72 horas. Una vez que se ha formado la corteza del queso, se añade el ácaro del queso, un pequeño insecto que mordisquea la corteza y que es fundamental para su sabor. Durante la maduración, es necesario voltear los quesos para evitar que pierdan su forma y para controlar que el ácaro no llegue a la pasta. Para comprobarlo, se utilizan martillos especiales que golpean las esferas: si suenan huecas, es señal de que el ácaro ha llegado al queso. Por eso, la Bola de Lille también se conoce como el queso naranja francés.El fascinante origen del queso Mimolette
El queso Mimolette, también conocido como Boule de Lille o Vieux Hollande, es un queso originario de la región de Flandes en Francia. Su historia se remonta al siglo XVI cuando los holandeses comenzaron a producirlo utilizando técnicas similares al queso Edam. Sin embargo, fue en la ciudad francesa de Lille donde este queso adquirió su nombre y se popularizó.
El proceso de maduración es lo que hace que el queso Mimolette tenga su característico sabor y textura. Después de ser moldeado en forma de boule, se deja madurar en bodegas durante 12 meses, durante los cuales se van formando sus característicos agujeros y su corteza dura. El queso se va volteando y cepillando regularmente para asegurar una maduración uniforme.
Su sabor intenso y ligeramente dulce lo hace ideal para maridar con vinos tintos, especialmente los de la región de Burdeos. Además, su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente esencial en platos como el famoso coq au vin o en una tabla de quesos para degustar con amigos.
El queso Mimolette no solo es conocido por su delicioso sabor, sino también por su forma peculiar de bola arrugada. Se dice que su forma se debe a la costumbre de los queseros de cortar pedazos de la corteza dura y dárselos a los niños para jugar en las calles de Lille.
No dejes de probar este delicioso queso en tu próxima visita a Francia y descubre por qué ha conquistado a paladares de todo el mundo durante siglos.
Descubre la boule de Lille: una joya gastronómica francesa
Si eres amante de los quesos, seguro que conoces los más famosos como el brie, camembert o roquefort. Pero ¿has oído hablar de la boule de Lille? Esta joya gastronómica francesa es una delicia que merece ser descubierta.
La boule de Lille es un queso de vaca con denominación de origen protegida originario de la ciudad de Lille, ubicada en el norte de Francia. Su nombre se debe a su forma redonda y su tamaño medio, que lo hacen parecido a una bola pequeña.
Lo más interesante de la boule de Lille es su proceso de elaboración, el cual sigue fielmente la tradición francesa. Primero, se utiliza leche cruda de vaca para asegurar un sabor intenso y auténtico. Luego, se deja madurar en cámaras húmedas y frías durante al menos tres meses, lo cual le otorga un sabor único y una textura cremosa e irresistible.
Al probarla, podrás notar un suave aroma a setas y hongos, lo cual se debe a su proceso de maduración en áticos y bodegas. Además, su sabor es intenso y equilibrado, con un toque salado que le da un toque muy característico.
La boule de Lille se suele disfrutar sola, acompañada de pan y frutos secos. Pero también es un ingrediente indispensable en recetas como la famosa tartiflette francesa, en la que se corta en pequeñas porciones y se mezcla con papas, tocino y cebollas.
No pierdas la oportunidad de probar esta joya gastronómica francesa en tu próxima visita a Francia. Estamos seguros de que te conquistará con su sabor y te dejará con ganas de más.
De aspecto peculiar, pero de sabor inigualable: el queso Mimolette
Uno de los quesos franceses más interesantes es el Mimolette. A simple vista, puede resultar un poco extraño debido a su aspecto peculiar, pero aquellos que se atreven a probarlo se sorprenden con su sabor inigualable. Este queso, también conocido como "Boule de Lille", ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su característica apariencia.
El queso Mimolette se elabora principalmente en la región de Lille, en el norte de Francia. Su proceso de producción es similar al del queso Edam, lo que le da su característica forma redonda. Sin embargo, lo que realmente llama la atención es su color. Al envejecer, la superficie del queso se va volviendo más oscura, llegando a adquirir un intenso color naranja, lo que le da un aspecto muy peculiar.
Pero no te dejes engañar por su apariencia, el queso Mimolette es sin duda una delicia para el paladar. Su sabor es suave y afrutado, con un toque salado y un ligero toque a nueces. La textura también es única, firme pero cremosa al mismo tiempo.
Y aunque muchos puedan dudar en probarlo debido a su apariencia, el Mimolette es un queso muy versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. Se puede comer solo, acompañado de frutas frescas, en un sándwich o incluso como parte de una tabla de quesos.
Su sabor inigualable y su aspecto peculiar lo convierten en una experiencia única que debes probar al menos una vez en la vida. ¡No te arrepentirás!
