Compra tu Roast Beef Preparado al Horno con Salsa de Cognac
gruesa
Para preparar un delicioso lomo bajo de ternera, necesitaremos huesos de caña y rodilla frescos, morcillo de ternera, cebollas recién cosechadas, zanahorias grandes y puerros frescos. También utilizaremos aceite de oliva extra virgen de nuestra propia cosecha, vino de la mejor calidad, un toque de cognac, ajo, una mezcla de especias montreal, y sal y pimienta a nuestro gusto. No podemos olvidar la sal gruesa para darle ese toque especial a nuestra carne.
Cómo preparar un delicioso lomo bajo de ternera con roast beef
El lomo bajo de ternera es un corte poco conocido pero muy delicioso de la carne de ternera. Además, al prepararlo en forma de roast beef, se obtiene un plato con mucho sabor y muy jugoso.
Para preparar este delicioso lomo bajo de ternera con roast beef, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Comenzaremos por hacer una mezcla de especias para marinar nuestro lomo bajo. En un mortero, machacaremos los dientes de ajo junto con la salsa de soja, la miel y la mostaza. Añadiremos un poco de aceite de oliva para obtener una textura parecida a la salsa.
A continuación, tomaremos nuestro lomo bajo y lo cortaremos en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Con la mezcla de especias, iremos marinando cada rodaja, asegurándonos de que todas queden bien cubiertas. Dejaremos reposar en la nevera durante al menos 1 hora para que la carne se impregne bien del sabor de las especias.
Una vez que hayan pasado al menos 1 hora, sacaremos el lomo bajo de la nevera y lo dejaremos a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Mientras tanto, precalentaremos el horno a 180 grados.
En una sartén o plancha, calentaremos un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, añadiremos nuestras rodajas de lomo bajo. Las sellaremos durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Después, las colocaremos en una bandeja apta para hornear y las llevaremos al horno durante 20 minutos para que se terminen de cocinar.
¡Y voilà! Ya tenemos listo nuestro delicioso lomo bajo de ternera con roast beef. Acompáñalo con unas patatas al horno o una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.
Esperamos que esta receta te haya gustado y que te animes a probarla. ¡Buen provecho!
Ingredientes clave para obtener un roast beef perfecto
El roast beef es una deliciosa receta de carne asada que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Su sabor intenso y jugoso lo convierte en un plato ideal para ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto en cualquier momento. Sin embargo, lograr un roast beef perfecto puede no ser tan fácil como parece. Además de un buen corte de carne, existen algunos ingredientes clave que no pueden faltar en esta receta. A continuación, te compartimos cuáles son para que puedas preparar un roast beef inigualable en casa.
1. Carne de calidad
Aunque pueda parecer obvio, la calidad de la carne es fundamental para obtener un buen roast beef. La pieza de carne que elijas debe ser firme, de un color rojo oscuro y con pequeñas vetas de grasa blancas. Además, es importante asegurarse de que la carne no tenga un exceso de grasa en su superficie, ya que esto puede impedir una cocción uniforme.
2. Marinada de hierbas y especias
La marinada es otro de los ingredientes clave para conseguir un roast beef perfecto. Mezcla hierbas frescas como romero, tomillo o salvia con especias como ajo en polvo, pimienta negra y pimentón. Agrega aceite de oliva y mezcla bien para que todos los sabores se integren. Marinar la carne durante al menos 2 horas antes de cocinarla le dará un sabor más profundo y delicioso.
3. Thermometer judgements
La temperatura es un factor clave para lograr la cocción perfecta en un roast beef. Utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne es crucial. Para un roast beef medio, la temperatura ideal es de 63°C. Recuerda que la carne seguirá cocinándose después de retirarla del horno, por lo que es importante sacarla unos grados antes para evitar que quede muy seca.
4. Reposo antes de cortar
Por último, pero no menos importante, es esencial dejar que el roast beef repose antes de cortarlo. Al sacarlo del horno, cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar por al menos 15 minutos. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan, logrando una carne más jugosa y sabrosa.
Con estos ingredientes clave, podrás obtener un roast beef perfecto en cualquier ocasión. Ahora solo falta poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!
El papel de los huesos de caña y rodilla en la preparación del roast beef
Al hablar de la preparación del delicioso roast beef, la mayoría de las personas se enfocan en la elección de la carne y la técnica de cocción. Sin embargo, un factor que suele pasarse por alto es el papel de los huesos de caña y rodilla en este platillo icónico.
Los huesos de caña y rodilla son esenciales para lograr un roast beef jugoso y lleno de sabor. Estos huesos, que generalmente se obtienen junto con el corte de carne, aportan una gran cantidad de colágeno y grasa que se descomponen durante la cocción y le dan al asado su característica suavidad y jugosidad.
El colágeno, presente en los huesos y tejidos conectivos de la carne, se transforma en gelatina durante la cocción lenta y prolongada del roast beef. Esta gelatina es lo que hace que la carne sea más tierna y jugosa, además de darle un sabor más intenso.
Pero no solo el colágeno es importante, la grasa también juega un papel fundamental en la preparación del roast beef. Durante la cocción, la grasa se derrite y se infiltra en la carne, aportando sabor, humedad y una textura más suave.
Es por eso que es recomendable elegir cortes de carne con huesos de caña y rodilla para preparar un auténtico roast beef. Estos huesos también pueden ser usados para hacer un delicioso caldo que servirá como base para una salsa o acompañamiento para el asado.
Así que la próxima vez que prepares este plato, no olvides incluir estos huesos en tu compra y disfrutar de un roast beef jugoso y lleno de sabor.
Consejos para elegir los mejores cortes de morcillo de ternera
La morcillo de ternera es un corte de carne muy popular en la gastronomía, y es ampliamente utilizado en la preparación de diversos platos como estofados, guisos y barbacoas. Sin embargo, elegir el mejor corte de morcillo de ternera puede ser una tarea complicada para aquellos que no están familiarizados con este tipo de carne. En este artículo te daremos algunos consejos para que puedas elegir los mejores cortes de morcillo de ternera:
Siguiendo estos consejos, podrás elegir los mejores cortes de morcillo de ternera y disfrutar de una carne sabrosa y de calidad en tus platos. Recuerda siempre comprar en lugares de confianza y optar por carne fresca y de buena calidad. ¡Buen provecho!
