
Mejor precio capón asado con melocotón y almendras en una deliciosa receta
Para lograr un producto tradicional con un sabor único y una textura suave, se prepara una pieza de capón rellena con una mezcla de carnes de capón, ave y cerdo. Esta se cocina en un fondo de verduras y se acompaña con una deliciosa combinación de melocotón, almendras y trufa. Finalmente, se hornea con una selección de especias y se rocía con un toque de Armañac para realzar aún más su sabor distintivo.
¿Qué es el capón y por qué es tan especial?
El capón es un plato típico de la gastronomía española que se elabora principalmente durante las fiestas navideñas. Se trata de un pollo macho castrado que se cría exclusivamente para su consumo.
Aunque pueda parecer una práctica cruel, la castración del pollo tiene un propósito gastronómico muy importante. Al no tener órganos reproductores, el capón alcanza una carne más tierna y jugosa, convirtiéndolo en un manjar para los paladares más exigentes.
Además, la cría del capón se hace de manera artesanal y respetuosa con los animales, en espacios amplios y al aire libre. Esto contribuye a su sabor y calidad excepcionales.
Pero la verdadera magia del capón reside en su elaboración en la cocina. Se pueden preparar de múltiples formas, como asado, al horno, en estofado o incluso en platos más elaborados como el capón relleno.
Sin duda, una delicia que no puede faltar en la mesa en las fiestas navideñas.
El arte de preparar un capón relleno: ingredientes y técnicas
El capón relleno es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional, especialmente en épocas festivas como Navidad. Se trata de una receta deliciosa que requiere de una cuidadosa preparación para obtener un resultado perfecto.
Ingredientes necesarios
Además de estos ingredientes principales, se pueden agregar otros según el gusto de cada persona, como ciruelas pasas, orejones de albaricoque, piñones, entre otros.
Técnicas para su preparación
Lo primero que debemos hacer es limpiar y lavar el capón por dentro y por fuera. Luego, lo dejamos escurrir y lo secamos con papel absorbente.
En una sartén, doramos las cebollas picadas con un poco de mantequilla. Una vez que estén transparentes, añadimos el pan de molde, el jamón serrano, los frutos secos, los huevos cocidos y el perejil picado. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
A continuación, rellenamos el capón con esta preparación, cuidando de no sobrecargarlo para que no se rompa durante la cocción. Lo amarramos con hilo de cocina para que mantenga su forma y lo metemos en una fuente de horno.
En una olla, calentamos el caldo de pollo con el vino blanco y lo vertemos sobre el capón en la fuente de horno. Luego, añadimos unas pastillas de mantequilla sobre la superficie del capón.
Cubrimos la fuente con papel de aluminio y lo horneamos a 180 ºC durante aproximadamente 3 horas, dando vuelta al capón cada media hora y regándolo con los jugos de la cocción.
Una vez listo, lo dejamos reposar unos minutos antes de servirlo. Se puede acompañar con patatas asadas y salsa de arándanos o de ciruelas, dependiendo del gusto de cada comensal.
Receta tradicional de capón relleno: paso a paso
El capón relleno es un plato típico de la gastronomía tradicional de muchas regiones españolas, especialmente en Navidad. Esta receta, llena de sabor y tradición, es perfecta para compartir en familia y disfrutar de una deliciosa comida.
Ingredientes:
Paso 1: Preparar el relleno
En un recipiente, mezcla la carne picada de cerdo y ternera con el jamón serrano, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Reserva.
Paso 2: Preparar el capón
Lava bien el capón por dentro y por fuera. Después, sécalo con papel absorbente.
Paso 3: Rellenar el capón
Rellena el capón con la mezcla que preparaste anteriormente. Procura que quede bien distribuida por todo el interior. Cose la abertura del capón para que no se salga el relleno.
Paso 4: Asar el capón
Coloca el capón en una fuente para horno y añade la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo, el romero, el tomillo y un poco de aceite de oliva en la fuente. Cubre el capón con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 3 horas.
Paso 5: Servir
Cuando el capón esté dorado y bien cocido, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo. Acompáñalo con las verduras asadas y disfruta de esta deliciosa receta tradicional de capón relleno.
Bon appétit!
Consejos para elegir el mejor capón para tu receta
A la hora de preparar un plato especial y delicioso, elegir el ingrediente adecuado es fundamental para obtener un resultado exquisito. En el caso de los capones, un tipo de ave muy utilizado en la cocina, existen algunas recomendaciones que debemos tener en cuenta para elegir el mejor para nuestra receta.
1. Conoce qué es un capón
Antes de adentrarnos en cómo elegir el mejor capón, es importante saber qué es exactamente esta ave. Un capón es un pollo macho que ha sido castrado antes de su madurez sexual, lo que hace que su carne sea más tierna y sabrosa.
2. Selecciona un capón fresco
A la hora de comprar un capón, es esencial asegurarse de que esté fresco. La piel debe ser de un color blanco o rosado pálido y se debe sentir firme al tacto. Además, es importante revisar que los ojos estén brillantes y que el olor sea agradable.
3. Elige un capón de tamaño adecuado
El tamaño del capón dependerá del número de comensales que vayan a degustarlo. Lo ideal es calcular unos 200 gramos de carne por persona. También es importante tener en cuenta que a mayor tamaño, más tiempo de cocción necesitará.
4. Observa la fecha de caducidad
Antes de comprar el capón, asegúrate de revisar la fecha de caducidad y de que cumpla con las normas sanitarias. Además, verifica que haya sido conservado adecuadamente en una temperatura de refrigeración adecuada.
5. Elige un capón de origen certificado
Para asegurarte de comprar un capón de calidad, elige uno con origen certificado. Esto significa que ha sido criado y procesado en condiciones controladas y que cumple con los estándares de calidad necesarios.